Au cœur de Kreuzberg, SAKE 36 est un projet imaginé par Richie Hawtin, Laura Käding et Maximilian Fritzsch, visant à promouvoir la culture du saké japonais artisanal en Europe et à créer un lieu dédié à la dégustation consciente.
Le design intérieur, signé par le studio berlinois Abcarius Burns, développe un espace essentiel et équilibré, capable de conjuguer esthétique japonaise et sensibilité urbaine berlinoise. L’approche conceptuelle repose sur le principe du « less but better », où chaque élément a une fonction précise et contribue à un sentiment de calme et de concentration.
L’espace s’organise autour d’une grande table centrale en bois massif, cœur physique et symbolique de l’expérience : un lieu de rencontre et de partage qui évoque les izakaya japonaises, réinterprétées avec une élégance contemporaine. Les surfaces en bois clair, les détails en acier brossé et la lumière chaude créent une atmosphère suspendue, intime et méditative.
Abcarius Burns a choisi des matériaux naturels et tactiles — bois, pierre et plâtre — laissés en grande partie bruts ou légèrement finis, afin de révéler la beauté des imperfections et la relation entre matière, lumière et temps. L’espace, volontairement dépourvu de décorations superflues, fait du design un cadre neutre où le saké, les personnes et les gestes du service deviennent les véritables protagonistes.
Le projet reflète également la vocation culturelle du lieu : SAKE 36 est pensé comme une expérience sensorielle et sociale, où l’architecture favorise la concentration, le dialogue et la découverte. La linéarité des espaces et le soin apporté à l’acoustique évoquent une idée de « silence actif », en harmonie avec l’approche contemplative commune à la dégustation du saké et à l’écoute musicale — une référence explicite à l’univers de Hawtin.
Ainsi, SAKE 36 n’est pas seulement un bar ou une boutique, mais un espace de transition culturelle, où la tradition japonaise rencontre la contemporanéité berlinoise à travers le langage de l’architecture et du design.
photo : ©Ludger Paffrath
